Cách làm mãng cầu sấy muối ớt đơn giản tại nhà sẽ là công thức không thể bỏ qua với những người yêu thích món ăn vặt chua cay đậm vị này. Chỉ với máy sấy thực phẩm hoặc nồi chiên không dầu, bạn đã có thể làm món ăn này nhanh chóng mà không tốn nhiều công sức. Cùng tìm hiểu cách làm món mãng cầu sấy dẻo muối ớt đơn giản nhưng thơm ngon, chuẩn vị ngay dưới đây nhé.
Để làm mãng cầu sấy tẩm muối ớt thơm ngon, chua cay đậm đà thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và sử dụng đúng dụng cụ sẽ giúp quy trình làm món ăn nhanh chóng, chuẩn xác và đảm bảo chất lượng.
Bước lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng để có được thành phẩm ngon miệng. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm mãng cầu sấy muối ớt kỹ lưỡng:
| Nguyên liệu | Khối lượng | Lưu ý |
| Mãng cầu xiêm | 1 kg | Bạn nên chọn quả chín tới, không quá mềm để dễ sơ chế và khi sấy không bị nhão. Đặc biệt nên chọn những quả có độ đàn hồi nhẹ, vỏ hơi vàng để tránh chọn phải quả quá non. Ưu tiên những quả có phần gai đều, không bị thâm đen hay bị sứt sẹo. |
| Muối hạt | 2 thìa cà phê | Nên chọn muối biển để có vị mặn dịu nhẹ, không quá gắt |
| Ớt bột | 1 thìa cà phê | Có thể tăng giảm tùy theo độ cay mong muốn |
| Đường | 3 thìa canh | Tùy chỉnh theo khẩu vị ưa ngọt |
| Bột ớt Hàn Quốc | 1 thìa canh | Tùy chọn, có thể cho thêm để tạo màu đẹp hơn và tăng thêm vị cay |
| Nước cốt chanh | 1 thìa canh | Tùy chọn, cho thêm để giữ màu mãng cầu tươi hơn |
Bên cạnh nguyên liệu, cách làm mãng cầu sấy muối ớt còn yêu cầu các dụng cụ, thiết bị dưới đây:
Nhiều người nghĩ rằng làm mãng cầu sấy muối ớt khó và phức tạp bởi quy trình sấy dẻo khó có thể tự làm tại nhà. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng làm món ăn vặt hấp dẫn này tại nhà với cách làm mãng cầu sấy muối ớt gồm 4 bước dưới đây.
Trước tiên, bạn cần rửa sạch mãng cầu tươi để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ ngoài và tách phần thịt mãng cầu ra khỏi hạt. Cuối cùng là cắt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3 – 4 cm để gia vị thấm đều khi tẩm ướp.
Sau khi tách hạt, bạn có thể ngâm mãng cầu trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút. Điều này giúp giữ màu trắng đẹp cho thịt mãng cầu và giảm bớt độ nhớt. Tiếp theo, vớt mãng cầu ra rổ, để ráo nước hoàn toàn trước khi bước vào giai đoạn tẩm ướp gia vị.
Sau khi mãng cầu đã được sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành tẩm ướp với các gia vị đã chuẩn bị. Cho tất cả miếng mãng cầu đã ráo nước vào tô lớn cùng với muối hạt, ớt Hàn Quốc, ớt bột và đường rồi trộn đều. Cách làm mãng cầu sấy muối ớt có thể biến tấu tùy theo khẩu vị của bạn nên hãy gia giảm gia vị sao cho vừa ý nhất nhé.
Khi trộn, bạn nên dùng tay hoặc đũa nhẹ nhàng trộn đều để tất cả miếng mãng cầu thấm gia vị. Sau đó để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 – 45 phút cho muối, đường và ớt ngấm hoàn toàn. Lưu ý không nên bóp mạnh vì mãng cầu rất mềm, dễ bị nát.
Có 2 phương pháp phổ biến để sấy dẻo mãng cầu tẩm muối ớt là dùng thiết bị hiện đại như máy sấy thực phẩm, lò chiên không dầu hoặc sấy trực tiếp ngoài trời nắng. Cụ thể cách làm với từng phương pháp như sau:
Cách làm mãng cầu sấy muối ớt tại nhà với máy sấy thực phẩm
Cách làm mãng cầu sấy muối ớt trên giúp giữ được hương vị tự nhiên nhưng thời gian phơi lâu hơn và cần điều kiện thời tiết thuận lợi. Nếu nhà bạn không có thiết bị sấy hay thời tiết cũng không thuận lợi thì có thể chọn cách gửi đi sấy gia công.
Sấy gia công mãng cầu muối ớt giúp bạn đảm bảo chất lượng đồng đều với số lượng lớn. Khi chọn gửi gia công, hãy chú ý chọn những đơn vị uy tín có nhà máy đạt chuẩn ISO 22000 và HACCP (đủ điều kiện xuất khẩu) như Công Ty TNHH Nguyễn Văn Foods để có thành phẩm chất lượng nhất.
Sau khi sấy xong, hãy để mãng cầu thật nguội rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sản phẩm sẽ ngon nhất khi dùng trong vòng 2 – 3 tuần, nếu muốn bảo quản lâu hơn nữa thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm mãng cầu xiêm sấy muối ớt bằng NCKD cũng vô cùng đơn giản trong trường hợp nhà bạn không có máy sấy thực phẩm chuyên dụng. Ưu điểm của phương pháp này là thời gian sấy nhanh hơn, giữ được màu đẹp và hương vị đậm đà hơn đồng thời kết cấu cũng có phần giòn hơn.
Với nồi chiên không dầu, bạn sẽ cài đặt nhiệt độ khoảng 80 – 90°C và sấy trong 30 – 40 phút. Cứ mỗi 10 – 15 phút, bạn nên mở nắp và đảo nhẹ để các miếng mãng cầu để đảm bảo tất cả các mặt đều được sấy đồng đều.
Khi dùng nồi chiên không dầu để sấy mãng cầu, bạn cần chú ý kiểm soát nhiệt độ và thời gian. Nếu nhiệt quá cao, mãng cầu có thể bị khô cứng hoặc cháy cạnh, mất đi độ dẻo mong muốn. Ngoài ra, do không gian trong nồi chiên khá nhỏ, bạn chỉ nên sấy lượng ít mỗi lần để kiểm soát chất lượng tốt nhất. Nếu cần làm số lượng lớn, bạn có thể chia thành nhiều mẻ để đảm bảo thành phẩm được sấy đồng đều.
Tự làm mãng cầu sấy dẻo tẩm muối ớt tại nhà không chỉ giúp bạn yên tâm về chất lượng mà còn có thể điều chỉnh độ cay, mặn theo sở thích. Với cách làm mãng cầu sấy muối ớt đã được chia sẻ chi tiết phía trên, bạn chắc chắn có thể làm thành công món ăn vặt này.
Free shipping for orders over 500,000 VND
100% genuine guarantee
Payment in cash or bank transfer
